鳥取県立図書館
図書館HP
資料検索
資料紹介
Myライブラリ
ヘルプ
図書館HP
>
本サイトにはJavaScriptの利用を前提とした機能がございます。
お客様の環境では一部の機能がご利用いただけない可能性がございますので、ご了承ください。
資料詳細
詳細蔵書検索
ジャンル検索
1 件中、 1 件目
食の歴史 3
利用可
予約かごへ
J.-L.フランドラン/編 -- 藤原書店 -- 2006.3 -- 383.8
SDI
本棚へ
所蔵は
1
件です。現在の予約件数は
0
件です。
所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
鳥取県立
一般
383.8/シヨク-3/一般
116448618
一般
利用可
ページの先頭へ
資料詳細
タイトル
食の歴史
書名ヨミ
ショク ノ レキシ
巻次
3
著者名
J.-L.フランドラン
/編,
M.モンタナーリ
/編,
宮原信
/監訳,
北代美和子
/監訳,
菊地祥子
/訳,
末吉雄二
/訳,
鶴田知佳子
/訳
著者ヨミ
フランドラン,ジャン・ルイ , モンタナーリ,マッシモ , ミヤハラ,マコト , キタダイ,ミワコ , キクチ,サチコ , スエヨシ,ユウジ , ツルタ,チカコ
出版者
藤原書店
出版年
2006.3
ページ数等
p838~1209
大きさ
22cm
内容細目
文献あり 索引あり
原書名
Histoire de l’alimentation.∥の翻訳
一般件名
食生活-ヨーロッパ-歴史
ISBN
4-89434-498-X
定価
6000円
問合わせ番号(書誌番号)
1101328308
NDC8版
383.8
NDC9版
383.83
内容紹介
西洋の食の歴史を俯瞰する記念碑的大著。本巻では、海外食材の大量輸入、ファストフードなどの誕生、美食、健康信仰などにより大きく変化してきた食意識まで、今日の食生活の由来を説き明かし、その未来を展望する。
著者紹介
【フランドラン】1931年生まれ。2001年歿。アナール派の中心として感性の歴史の新たな分野を開拓し、性、家族、食をテーマに優れた著作を残す。著書に「性の歴史」「フランスの家族」「農民の愛と性」など多数。
著者紹介
【モンタナーリ】1949年生まれ。ボローニャ大学教授。中世の農村史と食文化を専門に研究。スローフード運動にも関わる。著書に「ヨーロッパの食文化」を始め「イタリア料理ある文化史」など多数。
ページの先頭へ