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食の歴史 ３ 利用可

Ｊ．－Ｌ．フランドラン／編 -- 藤原書店 -- 2006.3 -- 383.8

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 383.8/ｼﾖｸ-3/一般 116448618 一般 利用可

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タイトル 食の歴史
書名ヨミ ショク　ノ　レキシ
巻次 ３
著者名 Ｊ．－Ｌ．フランドラン ／編, Ｍ．モンタナーリ ／編, 宮原信 ／監訳, 北代美和子 ／監訳, 菊地祥子 ／訳, 末吉雄二 ／訳, 鶴田知佳子 ／訳  
著者ヨミ フランドラン，ジャン・ルイ , モンタナーリ，マッシモ , ミヤハラ，マコト , キタダイ，ミワコ , キクチ，サチコ , スエヨシ，ユウジ , ツルタ，チカコ  
出版者 藤原書店  
出版年 2006.3
ページ数等 ｐ８３８～１２０９
大きさ ２２ｃｍ
内容細目 文献あり　索引あり
原書名 Ｈｉｓｔｏｉｒｅ　ｄｅ　ｌ’ａｌｉｍｅｎｔａｔｉｏｎ．∥の翻訳
一般件名 食生活－ヨーロッパ－歴史  
ISBN 4-89434-498-X
定価 ６０００円
問合わせ番号（書誌番号） 1101328308
NDC8版 383.8
NDC9版 383.83
内容紹介 西洋の食の歴史を俯瞰する記念碑的大著。本巻では、海外食材の大量輸入、ファストフードなどの誕生、美食、健康信仰などにより大きく変化してきた食意識まで、今日の食生活の由来を説き明かし、その未来を展望する。
著者紹介 【フランドラン】１９３１年生まれ。２００１年歿。アナール派の中心として感性の歴史の新たな分野を開拓し、性、家族、食をテーマに優れた著作を残す。著書に「性の歴史」「フランスの家族」「農民の愛と性」など多数。 
著者紹介 【モンタナーリ】１９４９年生まれ。ボローニャ大学教授。中世の農村史と食文化を専門に研究。スローフード運動にも関わる。著書に「ヨーロッパの食文化」を始め「イタリア料理ある文化史」など多数。 

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