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伝統食礼讚 利用可

陸田幸枝／著 -- アスペクト -- 2006.4 -- 596

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 596/ﾑﾂﾀ/一般Ｈ 116425177 一般 利用可

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タイトル 伝統食礼讚
書名ヨミ デントウショク　ライサン
副書名 長寿の国の食べもの見聞録
著者名 陸田幸枝 ／著  
著者ヨミ ムツタ，ユキエ  
出版者 アスペクト  
出版年 2006.4
ページ数等 ２５５ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般件名 食物－日本  
ISBN 4-7572-1253-4
定価 １８００円
問合わせ番号（書誌番号） 1101327772
NDC8版 596
NDC9版 596
内容紹介 日本人が先祖代々受け継いできた伝統食は世界に誇る超スローフード。季節の恵を慈しみ、丹念な手仕事で旨味を封じ込め、カラダにも自然にもやさしく、しかも正しい。風土が育んだ食文化を訪ね、味わいつくす、極上の食エッセイ。
著者紹介 １９４８年愛知県生まれ。食文化ジャーナリスト。日本民俗学会会員。日本伝統食品研究会会員。「サライ」「駱駝」「ラピタ」「おしゃれ工房」「銀花」などの雑誌に執筆。著書に「極上食材図鑑第１集・第２集」「日本の正しい調味料」「長寿の国日本の伝統食」ほか。 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
柚べし
古酒（泡盛）
椿油
高菜古漬
花漬
イラブー
堅豆腐
胡麻だし
かんころ餅
ハタハタ飯ずし
笹巻
天竜茶
青のり
にがりと塩
煎り落花生
えごねり
薬用人参
南蛮焼き
酒盗
豆腐の味噌漬
わらび粉
かき餅
半田素麺
木灰蒟蒻
べかんべ
守口漬
巻柿
いかなごの釘煮
鬼胡桃
じゅんさい

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