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昔ながらの漬け物 利用可

酒井玲子／著 -- 主婦の友インフォス情報社 -- 2006.4 -- 596.3

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 596.3/ｻｶｲ/一般Ｈ 116389101 一般 利用可

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タイトル 昔ながらの漬け物
書名ヨミ ムカシナガラ　ノ　ツケモノ
副書名 定番漬け物と四季の浅漬け３６５
著者名 酒井玲子 ／著  
著者ヨミ サカイ，レイコ  
出版者 主婦の友インフォス情報社  
出版年 2006.4
ページ数等 ２２３ｐ
大きさ ２１ｃｍ
内容細目 索引あり
一般件名 漬物  
ISBN 4-07-249277-9
定価 １３００円
問合わせ番号（書誌番号） 1101325904
NDC8版 596.3
NDC9版 596.3
内容紹介 ごはんのおともに、酒の肴に、毎日食べたい漬け物が３６５種。浅漬けも保存漬けも下ごしらえから漬け方、食べ方まで完全解説。
著者紹介 昭和７年生まれ。５９年漬け物研究家として名高い母佐和子没後はその研究を引き継ぎ、自らのアイディアを盛り込んで、現代の生活に合った漬け物研究家としてその地位を築いた。平成１６年没。 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
１章　おいしい漬け物を漬けるために（漬け物をおいしく作るための７カ条；容器　ほか）
２章　基本の漬け物（ぬかみそ漬け；たくあん漬け　ほか）
３章　素材別・季節の漬け物（京菜の塩漬け；京菜の三味漬け　ほか）
４章　味わいの漬け物（きんかん漬け；ゆずの砂糖漬け　ほか）

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