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家政学概論 ２ 栄養・調理編 利用可

-- 建帛社 -- 2006.3 -- 590

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 590/ｶｾｲ-2/一般Ｈ 116647507 一般 利用可

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タイトル 家政学概論
書名ヨミ カセイガク　ガイロン
巻次 ２
巻書名 栄養・調理編
シリーズ名 介護福祉士選書
シリーズ巻次 １０
巻書名 栄養・調理編
出版者 建帛社  
出版年 2006.3
ページ数等 ２０１ｐ
大きさ ２１ｃｍ
版表示 新版
内容細目 索引あり
一般件名 家政  
ISBN 4-7679-2205-4
定価 ２０００円
問合わせ番号（書誌番号） 1101325443
NDC8版 590
NDC9版 590

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１章　身体機能と栄養
第２章　高齢者、身体障害者と栄養
第３章　食品成分と保存・管理
第４章　調理
第５章　調理機器、設備、エネルギー源
第６章　食品衛生に関する法規

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