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かむ・のみこむが困難な人の献立カレンダー利用可

香川芳子／監修 -- 女子栄養大学出版部 -- 2006.3 -- 498.59

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タイトル	かむ・のみこむが困難な人の献立カレンダー
書名ヨミ	カム　ノミコム　ガ　コンナンナ　ヒト　ノ　コンダテ　カレンダー
副書名	食べることは生きること
シリーズ名	献立カレンダー
シリーズ巻次	１０
著者名	香川芳子／監修
著者ヨミ	カガワ，ヨシコ
出版者	女子栄養大学出版部
出版年	2006.3
ページ数等	１５９ｐ
大きさ	２６ｃｍ
版表示	改訂新版
内容細目	文献あり
一般注記	五訂食品成分表対応
一般件名	老人栄養 , 嚥下障害
ISBN	4-7895-1320-3
定価	２８００円
問合わせ番号（書誌番号）	1101324845
NDC8版	498.59
NDC9版	498.59
内容紹介	この本では、食べられる段階に合わせた調理法とともに四季の献立を紹介しています。どの献立も家族がいっしょにおいしく食べられるものです。バランスのよい食品選びは家族の健康維持にも役立ちます。
著者紹介	１９３１年生まれ。東京女子医科大学卒。東京大学・カリフォルニア大学の大学院に学ぶ。女子栄養大学教授、実践栄養学を担当。６８年香川綾の考案した「四群点数法」による栄養クリニックを開設。肥満・高脂血症・高血圧・糖尿病などを栄養指導。９０年より女子栄養大学学長。

タイトル	著者名	ページ
「口から食べる」ことはなぜたいせつなのか？
お年寄りに起こりやすい体の変化と食トラブルの防ぎ方
栄養バランスよく食べるために、食品の栄養的な特徴を覚えましょう
８０ｋｃａｌ分が１点の「熱量点数」で１日の食事量を計算します
かむ・飲み込むが困難なお年寄りの点数構成と献立の立て方
食品の選び方・食べ方
「計って食べる」で必要な量を覚えましょう
食品を食べやすい形状にする増粘剤・とろみ調整剤や水分補給用食品
介護用調理すみ食品をじょうずに利用する
介護食作りに便利な調理器具と食べやすいようにくふうされた食器類〔ほか〕