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米ぬかとことん活用読本 利用可

農文協／編 -- 農山漁村文化協会 -- 2006.2 -- 615

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 615/ｺﾒﾇ/一般Ｈ 116657175 一般 利用可

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タイトル 米ぬかとことん活用読本
書名ヨミ コメヌカ　トコトン　カツヨウ　ドクホン
副書名 発酵の力を暮らしに土に
著者名 農文協 ／編  
著者ヨミ ノウサン　ギョソン　ブンカ　キョウカイ  
出版者 農山漁村文化協会  
出版年 2006.2
ページ数等 １９１ｐ
大きさ ２６ｃｍ
一般件名 作物－栽培 , 糠  
ISBN 4-540-05319-1
定価 １１４３円
問合わせ番号（書誌番号） 1101323998
NDC8版 615
NDC9版 615
内容紹介 米ぬかに繁殖した乳酸菌や酵母が、漬けこまれた野菜や魚をさらにおいしく、香り高いものにする。また、米ぬかを田や畑にまくと、米や野菜がおいしくなる。本書では、米ぬかに秘められた大きな力と活用法を解説する。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
１　食べる―米ぬかでつくる暮らしのなかの発酵食（プロが教える最高のぬか漬け；北九州小倉の床漬（日本の食生活全集『聞き書き福岡の食事』より）　ほか）
２　ボカシ肥―ボカシ肥づくりの技（ボカシ肥―つくり方とつかい方、伝授します；ボカシづくりにはモルタルミキサーが便利　ほか）
３　畑の土を肥やす―米ぬかで土ごと発酵（米ぬかの表層散布で土ごと発酵；米ぬか＋おから、そして雑草を生かす　ほか）
４　田んぼの生きものを豊かに―生物たちが土をトロトロにする（米ぬかをじょうずにまく工夫；トロトロ層でイネつくりが変わる　ほか）
５　病害虫を防ぐ―菌体防除　微生物が病原菌をおさえる（ブドウ園に米ぬかをまくと…糖度があがり灰かびも抑える；これが米ぬか菌体防除法　ほか）
５　論説―米の命　米ぬかで田んぼが変わる、むらが元気になる

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