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    近代日本の生活改善運動と〈中流〉の変容
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西洋菓子彷徨始末 利用可

吉田菊次郎／著 -- 朝文社 -- 2006.2 -- 383.8

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 383.8/ﾖｼﾀ/一般Ｈ 116444047 一般 利用可

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タイトル 西洋菓子彷徨始末
書名ヨミ セイヨウ　ガシ　ホウコウ　シマツ
副書名 洋菓子の日本史
著者名 吉田菊次郎 ／著  
著者ヨミ ヨシダ，キクジロウ  
出版者 朝文社  
出版年 2006.2
ページ数等 ３８３ｐ
大きさ ２２ｃｍ
版表示 増補改訂版
内容細目 文献あり　年表あり
一般件名 菓子－歴史  
ISBN 4-88695-182-1
定価 ２７３３円
問合わせ番号（書誌番号） 1101321049
NDC8版 383.8
NDC9版 383.8
内容紹介 鉄砲とともに伝来したカステラ、コンペイトウ。明治開化期、鹿鳴館の夜会を飾った西洋菓子。さらに日本人向きに進化をとげた大正昭和の洋菓子。
著者紹介 １９４４年東京生まれ。明治大学商学部卒業後渡欧し、フランス、スイスで製菓修業。その間、数々の国際賞を受賞。帰国後「ブールミッシュ」開業。現在同社社長。２００４年フランス共和国より農事功労章シュヴァリエ賞叙勲、厚生労働省より「現代の名工・卓越した技能者」受賞。 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
お菓子の神様
日本のお菓子の独り立ち
甘いものはうまいもの
真打ち遍歴
西洋菓子事始め
南蛮紅毛異文化紀聞
最もトレンディーだった男たち
それでも私はローマを見た！
禁教令・鎖国令下の甘き葛藤
南蛮菓子独案内〔ほか〕

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