資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

事典＊和菓子の世界 利用可

中山圭子／著 -- 岩波書店 -- 2006.2 -- 383.8

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 383.8/ﾅｶﾔ/一般Ｈ 116444245 一般 利用可

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 事典＊和菓子の世界
書名ヨミ ジテン＊ワガシ　ノ　セカイ
著者名 中山圭子 ／著  
著者ヨミ ナカヤマ，ケイコ  
出版者 岩波書店  
出版年 2006.2
ページ数等 ２８３，２４ｐ
大きさ ２０ｃｍ
内容細目 文献あり　年表あり　索引あり
一般件名 菓子  
ISBN 4-00-080307-7
定価 ２８００円
問合わせ番号（書誌番号） 1101320874
NDC8版 383.8
NDC9版 383.81
内容紹介 名称編／モチーフ編／素材・用語編の三部構成。名称編は、伝統的な菓子、代表的な菓子、素朴な菓子、年中行事に欠かせない菓子の名称を収録（約１００項目）。モチーフ編は、菓子の色・形・銘のモチーフを、植物、動物、自然などの分類して紹介（約８０項目）。素材・用語編は、主要な素材や基本的な分類・製法用語を収録。和菓子の基礎知識を伝える（約８０項目）。和菓子の歴史、年中行事、知っておくと便利な文様、世界の菓子木型、幻の菓子など、充実したコラム。
著者紹介 東京芸術大学美術学部卒。現在、虎屋文庫研究主査。著作「和菓子ものがたり」「和菓子夢のかたち」「和菓子おもしろ百珍」ほか。 

ページの先頭へ

内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１部　名称編（あこや；安倍川餅；甘納豆；飴　ほか）
第２部　モチーフ編（植物；動物；自然；そのほか）
第３部　素材・用語編（餡；豆類；砂糖類・甘味料；粉類・穀類ほか　ほか）

ページの先頭へ