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海軍肉じゃが物語 利用可

高森直史／著 -- 光人社 -- 2006.3 -- 394

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 394/ﾀｶﾓ/一般Ｈ 116386834 一般 利用可

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タイトル 海軍肉じゃが物語
書名ヨミ カイグン　ニクジャガ　モノガタリ
副書名 ルーツ発掘者が語る海軍食文化史
著者名 高森直史 ／著  
著者ヨミ タカモリ，ナオフミ  
出版者 光人社  
出版年 2006.3
ページ数等 ２７９ｐ
大きさ １９ｃｍ
内容細目 文献あり
一般件名 兵糧 , 料理－ばれいしょ  
ISBN 4-7698-1292-2
定価 １８００円
問合わせ番号（書誌番号） 1101319916
NDC8版 394
NDC9版 394
内容紹介 「肉じゃが」のルーツは帝国海軍“男の料理”だった！“おふくろの味”人気ナンバーワン家庭料理をひもとくと、意外な歴史が見えてくる。蘊蓄、ウィット満載で軽妙に綴る肉じゃが誕生秘話。
著者紹介 昭和１４年熊本県出身。佐伯栄養学校卒。３９年海上自衛隊幹部候補生学校入校、。護衛艦補給長、防衛大学校教官、航空群司令部幕僚、海上幕僚監部人事課、海上幕僚監部補給課衣糧班長、同厚生課給与班長、地方総監部経理部長等を歴任。管理栄養士。元１等海佐。海軍料理研究家。 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
海軍料理教科書から「肉じゃが」を発見！
テレビ番組『謎学の旅』
番組後日談
海軍レシピの背景
ここでも福沢諭吉登場
イギリス式海軍の誕生
海軍誕生の背景に薩摩あり
兵食は幕府海軍を手本
乗組員に原因不明の病気続発
脚気との戦いの明け暮れ〔ほか〕

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