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食の歴史 2
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J.-L.フランドラン/編 -- 藤原書店 -- 2006.2 -- 383.8
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所蔵は
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
鳥取県立
一般
383.8/シヨク-2/一般
116444021
一般
利用可
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資料詳細
タイトル
食の歴史
書名ヨミ
ショク ノ レキシ
巻次
2
著者名
J.-L.フランドラン
/編,
M.モンタナーリ
/編,
宮原信
/監訳,
北代美和子
/監訳,
菊地祥子
/訳,
末吉雄二
/訳,
鶴田知佳子
/訳
著者ヨミ
フランドラン,ジャン・ルイ , モンタナーリ,マッシモ , ミヤハラ,マコト , キタダイ,ミワコ , キクチ,サチコ , スエヨシ,ユウジ , ツルタ,チカコ
出版者
藤原書店
出版年
2006.2
ページ数等
p434~835
大きさ
22cm
内容細目
文献あり
原書名
Histoire de l’alimentation.∥の翻訳
一般件名
食生活-ヨーロッパ-歴史
ISBN
4-89434-490-4
定価
6000円
問合わせ番号(書誌番号)
1101319287
NDC8版
383.8
NDC9版
383.83
内容紹介
西洋の食の歴史を俯瞰する記念碑的大著。本巻では、宗教間の敵対と交流から、宗教的・民族的・文化的アイデンティティの象徴としての食の重要性を説き明かし、今日に至る、我々自身の「近代的食生活」の起源を探る。
著者紹介
【フランドン】1931年生まれ。2001年歿。アナール派の中心として感性の歴史の新たな分野を開拓し、性、家族、食をテーマに優れた著作を残す。著書に「性の歴史」「フランスの家族」「農民の愛と性」など多数。
著者紹介
【モンタナーリ】1949年生まれ。ボローニャ大学教授。中世の農村史と食文化を専門に研究。スローフード運動にも関わる。著書に「ヨーロッパの食文化」を始め「イタリア料理ある文化史」など多数。
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