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    太田武雄
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日本料理の質問箱 利用可

遠藤十士夫／回答 -- 旭屋出版 -- 2006.2 -- 596.21

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 596.2/ﾆﾎﾝ/一般Ｈ 140964077 一般 利用可

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タイトル 日本料理の質問箱
書名ヨミ ニホン　リョウリ　ノ　シツモンバコ
副書名 こっそり聞きたい・いまさら聞けない
著者名 遠藤十士夫 ／回答  
著者ヨミ エンドウ，トシオ  
出版者 旭屋出版  
出版年 2006.2
ページ数等 ２５４ｐ
大きさ １９ｃｍ
一般件名 料理（日本）  
ISBN 4-7511-0562-0
定価 １５００円
問合わせ番号（書誌番号） 1101313765
NDC8版 596.21
NDC9版 596.21
内容紹介 日本料理の調理師や一般の人から寄せられた日本料理に関するさまざまな質問とその回答をまとめました。
著者紹介 昭和１５年茨城県生まれ。１５歳から料理人の修業を始め、４２年２６歳で「ひらの」料理長に。５３～平成１１年まで日本興業銀行青山クラブ料理長。１１年より料理研究所青山クラブ代表。宮内庁御用達萬屋調理師会会長。国家検定技能評価試験委員副主席。日本料理研究会師範等。 

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内容一覧

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