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栄養・食糧学データハンドブック 利用可

日本栄養・食糧学会／編 -- 同文書院 -- 2006.1 -- 498.5

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 498.5/ｴｲﾖ/一般Ｈ 116384151 一般 利用可

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タイトル 栄養・食糧学データハンドブック
書名ヨミ エイヨウ　ショクリョウガク　データ　ハンドブック
著者名 日本栄養・食糧学会 ／編  
著者ヨミ ニホン　エイヨウ　ショクリョウ　ガッカイ  
出版者 同文書院  
出版年 2006.1
ページ数等 ４３２ｐ
大きさ ２６ｃｍ
内容細目 索引あり
一般件名 栄養 , 食品  
ISBN 4-8103-0032-3
定価 ７５００円
問合わせ番号（書誌番号） 1101311901
NDC8版 498.5
NDC9版 498.5

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
栄養素の化学
栄養素の代謝と機能
食品の分析
各種食品の成分
食品の色、味、香り、テクスチャー
食品機能
食品成分の反応
食品加工
食事摂取基準
健康増進・身体活動
臨床栄養
食品規格と表示
栄養教育・栄養指導
食の安全性
栄養疫学
国際栄養
栄養政策

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