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太巻き祭りずし新作フルレシピ集 利用可

竜崎英子／著 -- 東京書店 -- 2005.12 -- 596.21

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 596.2/ﾘﾕｳ/一般Ｈ 116351978 一般 利用可

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タイトル 太巻き祭りずし新作フルレシピ集
書名ヨミ フトマキ　マツリズシ　シンサク　フル　レシピシュウ
副書名 楽しいきれいおいしい
著者名 竜崎英子 ／著, 杉崎幸子 ／著  
著者ヨミ リユウザキ，エイコ , スギザキ，サチコ  
出版者 東京書店  
出版年 2005.12
ページ数等 ９５ｐ
大きさ ２０×２１ｃｍ
一般件名 すし  
ISBN 4-88574-975-1
定価 １５００円
問合わせ番号（書誌番号） 1101307964
NDC8版 596.21
NDC9版 596.21
内容紹介 具材や巻き方の工夫により、切り口からキレイな花や動物が現れる、彩り美しい太巻き祭りずし。初めての人でもすぐに作れるよう、手順を細かく丁寧に説明。お弁当、パーティ料理、お祝いの席に最適。
著者紹介 【龍崎】東京生まれ。昭和２３年に（財）化学療法研究所附属病院栄養士。千葉県立衛生短大栄養学科助教授などを経て、千葉伝統郷土料理研究会会長。房総地方の郷土料理「太巻きずし」の技術の伝承と普及、創作活動に励む。文化功労賞、ＮＨＫ関東甲信越地域放送文化賞などを受賞。 
著者紹介 【杉崎】千葉県生まれ。昭和４９年千葉県立栄養専門学院に技師として勤務。５６年千葉県立衛生短期大学助手を経て、平成１４年から千葉県立衛生短期大学栄養学科講師。管理栄養士。千葉伝統郷土料理研究会に参加。太巻きずしの普及、創作に励んでいる。 

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