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脂質栄養と健康 利用可

宮澤陽夫／責任編集 -- 建帛社 -- 2005.5 -- 498.55

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 498.5/ｼｼﾂ/一般Ｈ 115958914 一般 利用可

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タイトル 脂質栄養と健康
書名ヨミ シシツ　エイヨウト　ケンコウ
著者名 宮澤陽夫 ／責任編集, 柳田晃良 ／責任編集, 藤本健四郎 ／責任編集, 日本栄養・食糧学会 ／監修  
著者ヨミ ミヤザワ，テルオ , ヤナギタ，テルヨシ , フジモト，ケンシロウ , ニホン　エイヨウ　ショクリョウ　ガッカイ  
出版者 建帛社  
出版年 2005.5
ページ数等 ２６５ｐ
大きさ ２２ｃｍ
内容細目 索引あり
一般件名 脂質  
ISBN 4-7679-6108-4
問合わせ番号（書誌番号） 1101241894
NDC8版 498.55
NDC9版 498.55
内容紹介 本書は、脂質栄養の重要性、脂質の性状と代謝、脂質と疾病、味覚、肥満、脳機能、過酸化についての最新知見を集約し、脂質栄養研究の将来を展望したものである。

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