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アンリ・ジャイエのワイン造り 利用可

ジャッキー・リゴー／〔著〕 -- 白水社 -- 2005.3 -- 588.55

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 588.5/ｱﾝﾘ/一般Ｈ 115991153 一般 利用可

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タイトル アンリ・ジャイエのワイン造り
書名ヨミ アンリ　ジャイエノ　ワインズクリ
副書名 ヴォーヌ＝ロマネの伝説
著者名 ジャッキー・リゴー ／〔著〕, 立花洋太 ／訳, 立花峰夫 ／監修  
著者ヨミ リゴー，ジャッキー , タチバナ，ヨウタ , タチバナ，ミネオ  
出版者 白水社  
出版年 2005.3
ページ数等 ２７６ｐ
大きさ ２０ｃｍ
内容細目 文献あり
原書名 Ｏｄｅ　ａｕｘ　ｇｒａｎｄｓ　ｖｉｎｓ　ｄｅ　Ｂｏｕｒｇｏｇｎｅ．／の翻訳
一般件名 ぶどう酒  
ISBN 4-560-02751-X
問合わせ番号（書誌番号） 1101229756
NDC8版 588.55
NDC9版 588.55
内容紹介 テロワール、ヴィンテージ、栽培、醸造、熟成に至る全プロセスがジャイエ自身の言葉によって説き明かされる。伝説の醸造家が明かす偉大なるブルゴーニュワインの神髄。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１章　友と分かちあってこそ、ワインは美味しい
第２章　ブドウ畑とワイン―伝統に培われた長い歴史
第３章　テロワールは語る
第４章　ヴォーヌ＝ロマネ―丘の宝石
第５章　ヴィンテージの重要性
第６章　すべてはブドウ畑から始まる
第７章　醸造―ワインの創造プロセス
第８章　オーク樽での熟成
第９章　樽からボトルへ
第１０章　プロのテイスティングと快楽主義的なテイスティング
終章　食欲増進のための結論―時宜に適した、あるいは時宜に適せぬ談話

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