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パンの絵本 利用可

片岡芙佐子／へん -- 農山漁村文化協会 -- 2005.3 -- K596

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 児童 596/ﾊﾝﾉ/児童 115968962 児童 利用可
鳥取県立 書庫 596/ﾊﾝﾉ/協力Ｊ 140895248 協力 利用可

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タイトル パンの絵本
書名ヨミ パン　ノ　エホン
シリーズ名 つくってあそぼう
シリーズ巻次 １０
著者名 片岡芙佐子 ／へん, 山福朱実 ／え  
著者ヨミ カタオカ，フサコ , ヤマフク，アケミ  
出版者 農山漁村文化協会  
出版年 2005.3
ページ数等 ３６ｐ
大きさ ２７ｃｍ
内容細目 文献あり
一般件名 パン  
ISBN 4-540-04162-2
問合わせ番号（書誌番号） 1101224848
NDC8版 K596
NDC9版 K596
内容紹介 日本はお米が風土にあっているので、主食はごはんでパンはおやつという感じがあるけれど、世界の人々の６割はパン食なんだよ。パンの語源はラテン語の「食べもの」という広い意味があるんだ。それにしても、パンって、そもそもどんな食べもの？まず材料は、小麦、ライ麦、とうもろこし、きびなどの穀類。それを粉にして、水を加えて、こねて、形にして、焼いたもの。この基本的な条件がそろったものをパンというよ。世界には、形も味もちがういろんなパンがあるんだ。さあ、きみならどんなパンを焼くのかな。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
ふっくら白いパンだけがパンじゃない
古代から糧として食べられてきたパン
カレーパンあんぱんジャムパンは、日本の発明
味も形も自由自在。パンは、魔法の食べもの
パンは、どうしてふくらむ？
国産小麦と輸入小麦、イーストと天然酵母
パンのつくり方の手順
パンづくりに挑戦だ！基本の生地をこねる
パンづくりに挑戦だ！一次発酵とベンチタイム
パンづくりに挑戦だ！成形と二次発酵
パンづくりに挑戦だ！いよいよパンを焼こう
いろいろなパンをつくろう
遊牧民のパン、インドやエジプトのパン
干しぶどうから天然酵母をおこそう！
天然酵母で、全粒粉のメランジェをつくろう

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