資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

食品薬学ハンドブック 利用可

北川勲／編 -- 講談社 -- 2005.3 -- 499.8

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 499.8/ｼﾖｸ/一般Ｈ 115967999 一般 利用可

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 食品薬学ハンドブック
書名ヨミ ショクヒン　ヤクガク　ハンドブック
著者名 北川勲 ／編, 吉川雅之 ／編  
著者ヨミ キタガワ，イサオ , ヨシカワ，マサユキ  
出版者 講談社  
出版年 2005.3
ページ数等 ２６６ｐ
大きさ ２１ｃｍ
内容細目 索引あり
一般件名 生薬学  
ISBN 4-06-153675-3
問合わせ番号（書誌番号） 1101220897
NDC8版 499.8
NDC9版 499.8
内容紹介 健康にいい食品（サプリメント）を成分・物質レベルで科学的に明らかにする。総論では、食品薬学と薬食同源の考え方をまとめ、薬用食品の現状と行政の動きを説明し、特定保健用食品などについて概説。各論では、健康食品や特定保健用食品に繁用されている重要な食品素材を解説。これらの食品素材は、植物由来と微生物由来に大別して五十音順に配列している。さらに、「くすりと食物」と対比している考え方の理解を深めていただくために、付録として厚生労働省の食薬区分の規定を収載した。

ページの先頭へ