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品質求道 利用可

竹田正興／著 -- 東洋経済新報社 -- 2005.2 -- 588

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 588/ﾀｹﾀ/一般Ｈ 115918769 一般 利用可

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タイトル 品質求道
書名ヨミ ヒンシツ　グドウ
副書名 食産業の現場から
著者名 竹田正興 ／著  
著者ヨミ タケダ，マサオキ  
出版者 東洋経済新報社  
出版年 2005.2
ページ数等 ２１８ｐ
大きさ ２０ｃｍ
内容細目 文献あり
一般件名 食品工業 , 品質管理  
ISBN 4-492-76152-7
問合わせ番号（書誌番号） 1101215985
NDC8版 588
NDC9版 588
内容紹介 有機野菜栽培の実験農場設立、厳格な衛生管理基準を導入した自前のセントラルキッチン・システム導入、オーガニック米使用の冷凍弁当の開発など、食ビジネスの安全を愚直に追求し続けた実践家による提言。

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