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牛丼を変えたコメ 利用可

足立紀尚／著 -- 新潮社 -- 2004.8 -- 616.21

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 616.2/ｱﾀﾁ/一般Ｈ 115661095 一般 利用可

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タイトル 牛丼を変えたコメ
書名ヨミ ギュウドン　オ　カエタ　コメ
副書名 北海道「きらら３９７」の挑戦
シリーズ名 新潮新書
シリーズ巻次 ０８２
著者名 足立紀尚 ／著  
著者ヨミ アダチ，ノリヒサ  
出版者 新潮社  
出版年 2004.8
ページ数等 １９１ｐ
大きさ １８ｃｍ
内容細目 文献あり
一般件名 米  
ISBN 4-10-610082-7
問合わせ番号（書誌番号） 1101181180
NDC8版 616.21
NDC9版 616.21
内容紹介 デフレの象徴と騒がれた激安の牛丼。低価格を可能にした要因は、牛肉ばかりでなく実はコメにこそあった。―“きらら３９７”、昭和六十三年に北海道立上川農業試験場で開発された、いわば究極の品種。大量生産ができ、安価にして良食味。それは「北海道で美味しいコメは絶対に無理」といわれた常識を見事に覆したブランド米である。その開発の裏には、品種改良に挑む研究者、あるいは地元農家の、不屈の努力があった。

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