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1 件中、 1 件目
現代の食とアグリビジネス
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大塚茂/編 -- 有斐閣 -- 2004.5 -- 611
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所蔵は
1
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
鳥取県立
書庫
611/ケンタ/一般H
115607791
一般
利用可
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資料詳細
タイトル
現代の食とアグリビジネス
書名ヨミ
ゲンダイ ノ ショク ト アグリビジネス
シリーズ名
有斐閣選書
シリーズ巻次
528
著者名
大塚茂
/編,
松原豊彦
/編
著者ヨミ
オオツカ,シゲル , マツバラ,トヨヒコ
出版者
有斐閣
出版年
2004.5
ページ数等
330p
大きさ
19cm
内容細目
索引あり
一般件名
農業経済
ISBN
4-641-28094-0
問合わせ番号(書誌番号)
1101164565
NDC8版
611
NDC9版
611
内容紹介
ファストフードに対してスローフードが提唱される現在、現代の食料システムの全体像(投入財、生産、加工、流通、消費)を明らかにする。多国籍アグリビジネスによる食料支配の拡大・深化を指摘するとともに、私たち自身の(食)生活スタイルや生き方をあらためて見直す材料を提供している。
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内容一覧
タイトル
著者名
ページ
第1部 現代の食とアグリビジネス(食ビジネスの展開と食生活の変貌;フードビジネスと現代の食;世界の食料事情と多国籍アグリビジネスによる食料支配)
第2部 国境を越える食料・農業とアグリビジネス(経済のグローバル化とコメ・ビジネス;畜産物の生産・流通と食肉ビジネス;果実・果汁と野菜のグローバル化;冷凍食品生産拠点のアジア展開;コーヒー・紅茶とアグリビジネス;水産物市場のグローバル化)
第3部 21世紀の食をどうするか(世界の食料問題と遺伝子組換え作物;食の安全と表示をどうするか;地域に根ざした食と農の再生運動;食と農をめぐる国際的運動)
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