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江戸の料理と食生活 利用可

原田信男／編 -- 小学館 -- 2004.6 -- 383.8

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 383.8/ｴﾄﾉ/一般Ｈ 140800676 一般 利用可

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タイトル 江戸の料理と食生活
書名ヨミ エド　ノ　リョウリ　ト　ショクセイカツ
シリーズ名 日本ビジュアル生活史
著者名 原田信男 ／編  
著者ヨミ ハラダ，ノブオ  
出版者 小学館  
出版年 2004.6
ページ数等 １６７ｐ
大きさ ２８ｃｍ
内容細目 文献あり
一般件名 食生活－日本－歴史－江戸時代  
ISBN 4-09-626130-0
問合わせ番号（書誌番号） 1101162502
NDC8版 383.8
NDC9版 383.81
内容紹介 歴史に学ぶ暮らし方。江戸人のスローフード生活を見る。鮨、鰻、蕎麦、天ぷらなどの始まりから食材の生産流通まで、土地に根ざした食文化の伝統と発展を探る。オールカラー、収録図版３５０点余。江戸料理のレシピ付き。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
料理再現　あの有名人は何を食べていたのか（ベストセラー作家の意外な日常食；徳川家康をもてなした織田信長の饗応料理　ほか）
第１章　江戸の一日、一年、一生（江戸の一日はご飯を炊くことから始まる；あらゆる食材が集まった日本橋周辺　ほか）
第２章　食品と調理法（米食が経済の根幹となった「米本位制」社会；米はどのようにして消費者に渡ったか　ほか）
第３章　食の楽しみ（煮売り・焼売りに始まる外食の店；人の集まるところ必ず屋台あり　ほか）

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