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1 件中、 1 件目
サラダ野菜の植物史
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大場秀章/著 -- 新潮社 -- 2004.5 -- 471.9
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所蔵は
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
鳥取県立
書庫
471/オオハ/一般H
140797203
一般
利用可
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資料詳細
タイトル
サラダ野菜の植物史
書名ヨミ
サラダ ヤサイ ノ ショクブツシ
シリーズ名
新潮選書
著者名
大場秀章
/著
著者ヨミ
オオバ,ヒデアキ
出版者
新潮社
出版年
2004.5
ページ数等
231p
大きさ
20cm
内容細目
文献あり
一般件名
食用植物-歴史
ISBN
4-10-603537-5
問合わせ番号(書誌番号)
1101161268
NDC8版
471.9
NDC9版
471.9
内容紹介
人類が最初に食べたのは、動物が避けた苦味の強い野草。サラダ菜は早くも古代エジプトで栽培されていた。海辺生まれのキャベツは、日差しや乾燥に耐えるために葉が厚い。橙色のニンジンが登場するのは十八世紀。トマトは最初、毒草扱い…野菜たちはどこで生まれ、どのようにして世界各地に広まり、生食されるようになったのか。サラダ野菜の歴史を辿る。
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内容一覧
タイトル
著者名
ページ
第1章 自然史としての植物史
第2章 サラダとは
第3章 どんな植物でもサラダになるのか
第4章 キク科のサラダ植物
第5章 セリ科のサラダ植物
第6章 アブラナ科のサラダ植物
第7章 ウリ科のサラダ植物
第8章 ユリ科のサラダ植物
第9章 ナス科のサラダ植物
第10章 その他のサラダ植物
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