大場秀章/著 -- 新潮社 -- 2004.5 -- 471.9

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 471/オオハ/一般H 140797203 一般 利用可

資料詳細

タイトル サラダ野菜の植物史
書名ヨミ サラダ ヤサイ ノ ショクブツシ
シリーズ名 新潮選書
著者名 大場秀章 /著  
著者ヨミ オオバ,ヒデアキ  
出版者 新潮社  
出版年 2004.5
ページ数等 231p
大きさ 20cm
内容細目 文献あり
一般件名 食用植物-歴史  
ISBN 4-10-603537-5
問合わせ番号(書誌番号) 1101161268
NDC8版 471.9
NDC9版 471.9
内容紹介 人類が最初に食べたのは、動物が避けた苦味の強い野草。サラダ菜は早くも古代エジプトで栽培されていた。海辺生まれのキャベツは、日差しや乾燥に耐えるために葉が厚い。橙色のニンジンが登場するのは十八世紀。トマトは最初、毒草扱い…野菜たちはどこで生まれ、どのようにして世界各地に広まり、生食されるようになったのか。サラダ野菜の歴史を辿る。

内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第1章 自然史としての植物史
第2章 サラダとは
第3章 どんな植物でもサラダになるのか
第4章 キク科のサラダ植物
第5章 セリ科のサラダ植物
第6章 アブラナ科のサラダ植物
第7章 ウリ科のサラダ植物
第8章 ユリ科のサラダ植物
第9章 ナス科のサラダ植物
第10章 その他のサラダ植物