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江戸のおかず帖 利用可

島崎とみ子／著 -- 女子栄養大学出版部 -- 2004.5 -- 596.21

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 596.2/ｼﾏｻ/一般Ｈ 115514899 一般 利用可

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タイトル 江戸のおかず帖
書名ヨミ エド　ノ　オカズチョウ
副書名 美味百二十選
著者名 島崎とみ子 ／著  
著者ヨミ シマザキ，トミコ  
出版者 女子栄養大学出版部  
出版年 2004.5
ページ数等 １３５ｐ
大きさ ２６ｃｍ
内容細目 文献あり
一般件名 料理（日本）  
ISBN 4-7895-4727-2
問合わせ番号（書誌番号） 1101159585
NDC8版 596.21
NDC9版 596.21
内容紹介 本書は江戸時代の料理書の中から「今の食生活に役立つもの」という視点に立って料理を選び、作成したものです。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
江戸のおかず四季の膳（春の膳（饗応風；庶民風）；夏の膳（饗応風；庶民風）；秋の膳（饗応風；庶民風）；冬の膳（饗応風；庶民風））
なじみの素材を使って（豆腐；卵；大根；魚介　ほか）

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