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カステラの科学 利用可

仮屋園璋／著 -- 光琳 -- 2004.3 -- 588.35

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 588.3/ｶﾘﾔ/一般Ｈ 115753299 一般 利用可

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タイトル カステラの科学
書名ヨミ カステラ　ノ　カガク
著者名 仮屋園璋 ／著  
著者ヨミ カリヤゾノ，アキラ  
出版者 光琳  
出版年 2004.3
ページ数等 １９６ｐ
大きさ ２１ｃｍ
内容細目 文献あり　索引あり
一般件名 菓子  
ISBN 4-7712-0025-4
問合わせ番号（書誌番号） 1101155906
NDC8版 588.35
NDC9版 588.35

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１章　序説
第２章　カステラの種類、分類と位置づけ
第３章　カステラの原材料
第４章　カステラの原材料の配合
第５章　カステラの製法
第６章　カステラ製品
第７章　外国に見るカステラ風の菓子
第８章　カステラと宇宙食品

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