資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

マグロの科学 利用可

小野征一郎／編著 -- 成山堂書店 -- 2004.4 -- 664.63

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 664.6/ｵﾉ/一般Ｈ 115480124 一般 利用可

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル マグロの科学
書名ヨミ マグロ　ノ　カガク
副書名 その生産から消費まで
著者名 小野征一郎 ／編著  
著者ヨミ オノ，セイイチロウ  
出版者 成山堂書店  
出版年 2004.4
ページ数等 ３３７ｐ
大きさ ２２ｃｍ
内容細目 文献あり　索引あり
一般件名 まぐろ（鮪）  
ISBN 4-425-82047-9
問合わせ番号（書誌番号） 1101155564
NDC8版 664.63
NDC9版 664.63
内容紹介 マグロの生態・増養殖・海洋環境・資源と漁具漁法・漁労・食品・加工・冷凍・消費まで、今、話題のクロマグロの完全養殖を含め、各分野の専門家が徹底解説。

ページの先頭へ

内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１章　マグロの種類と生態
第２章　マグロ類の増養殖の現状と将来
第３章　マグロ漁場の海洋環境
第４章　マグロ漁業資源とその漁具・漁法
第５章　マグロ漁業の展開と日かつ連の活動―「９８年減船」以降
第６章　マグロ肉の特性
第７章　マグロの利用・加工
第８章　マグロの冷蔵・冷凍技術
第９章　マグロの需給関係と市場構造

ページの先頭へ