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食品市場の展開と地域フードビジネス 利用可

美土路知之／著 -- 東京農業大学出版会 -- 2004.4 -- 588.09

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 588/ﾐﾄﾛ/一般Ｈ 115633722 一般 利用可

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タイトル 食品市場の展開と地域フードビジネス
書名ヨミ ショクヒン　シジョウ　ノ　テンカイ　ト　チイキ　フード　ビジネス
著者名 美土路知之 ／著  
著者ヨミ ミドロ，トモユキ  
出版者 東京農業大学出版会  
出版年 2004.4
ページ数等 １９７ｐ
大きさ ２１ｃｍ
内容細目 文献あり　索引あり
一般件名 食品工業－日本  
ISBN 4-88694-049-8
問合わせ番号（書誌番号） 1101155217
NDC8版 588.09
NDC9版 588.0921
内容紹介 本書は、フードビジネスについての全般的な理解を深めるためのテキストとして、上述した食品市場の市場再編とそれにともなう、生産者・消費者・ビジネスの諸関係、現状や問題点などについて整理する。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
序章　フードビジネス研究の課題と視角
第１章　食品市場の展開と再編
第２章　食品産業の重層的展開と市場編成
第３章　北海道における食品加工と野菜加工業の展開
第４章　地場産原料使用型の地域フードビジネスの展開条件
終章　地域フードビジネスの課題と展望

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