資料詳細

食品安全システムの実践理論利用可

新山陽子／編 -- 昭和堂 -- 2004.3 -- 498.54

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	書庫	498.5/ｼﾖｸ/一般Ｈ	115479036	一般	利用可

タイトル	著者名	ページ
食品由来のリスクと食品安全確保システム
第１部　食品安全性とリスクアナリシス（リスクアナリシスの枠組み；食品の微生物学的リスクアナリシス；化学物質のリスクアセスメントとリスクマネジメント　ほか）
第２部　食品安全確保の要件（トレーサビリティの目的と課題；食品表示の信頼性の制度的枠組み―規制と認証；食品回収（リコール）手続　ほか）
第３部　食品安全行政および教育（危機管理システムのあり方；公衆衛生行政と食品安全対策；リスクアナリシスと食品安全行政―日本と欧・米・豪）
補論　大学における食品安全学教育―オランダワーゲニンゲン大学食品安全学修士課程