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春・夏の野菜 利用可

講談社／編 -- 講談社 -- 2004.3 -- 596.3

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 596.3/ﾊﾙﾅ/一般Ｈ 115481015 一般 利用可

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タイトル 春・夏の野菜
書名ヨミ ハル　ナツ　ノ　ヤサイ
シリーズ名 旬の食材
著者名 講談社 ／編  
著者ヨミ コウダンシャ  
出版者 講談社  
出版年 2004.3
ページ数等 １４３ｐ
大きさ ３０ｃｍ
内容細目 索引あり
一般件名 蔬菜 , 料理－野菜  
ISBN 4-06-270135-9
問合わせ番号（書誌番号） 1101147378
NDC8版 596.3
NDC9版 596.37
内容紹介 野菜の「旬」と産地を知り、その伝統的・地方色豊かな食べ方を、また日常的な野菜の他に日本の野菜では京野菜、沖縄の野菜など地方野菜も掲載。出回り時期や主な産地、野菜の作り手が教える、地元の食べ方やホントの目利きを収録。野菜のそれぞれの特徴や味わい、歴史、最新の栄養・効能情報、簡単な漬け物、全国各地の市場・朝市情報、取り寄せの産直ガイドなども収録。健康への関心はますます高まる中、サプリメント（補助食品）も販売されているが、体に有効なのは、食べ物からの摂取。野菜でしか採れない栄養素、および機能性成分についてくわしく解説。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
キャベツ
レタス
三つ葉（切り三つ葉、糸三つ葉、根三つ葉）、クレソン
にら（葉にら、黄にら、花にら）、コンフリー
ふだんそう、あしたば
つる菜、つるむらさき、モロヘイヤ
山菜
じゅんさい
竹の子
うど（軟白うど、緑化うど）
ふき（愛知早生ぶき、ふきのとう、水ぶき）〔ほか〕

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