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工学屋の見たコーヒーの世界 利用可

広瀬幸雄／著 -- いなほ書房 -- 2004.2 -- 596.7

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 596.7/ﾋﾛｾ/一般Ｈ 115475801 一般 利用可

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タイトル 工学屋の見たコーヒーの世界
書名ヨミ コウガクヤ　ノ　ミタ　コーヒー　ノ　セカイ
著者名 広瀬幸雄 ／著  
著者ヨミ ヒロセ，ユキオ  
出版者 いなほ書房  
出版年 2004.2
ページ数等 ２１２ｐ
大きさ １９ｃｍ
版表示 新版
一般注記 標題紙のタイトル（誤植）：工学屋が見たコーヒーの世界
一般件名 コーヒー  
ISBN 4-434-04174-6
問合わせ番号（書誌番号） 1101143215
NDC8版 596.7
NDC9版 596.7

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１部　工学からコーヒーを見る（焙煎機を作る；手製焙煎機の改良　ほか）
第２部　コーヒーの基礎知識（コーヒーゾーン；自然乾燥式と水洗式　ほか）
第３部　私の出会った珈琲人（ばんの林秀行氏；升形の若松由紀子氏　ほか）
第４部　私の世界コーヒー紀行（アメリカのグルメコーヒー；フランスで買ったコーティング豆　ほか）
第５部　コーヒーを工学する（コーヒーの香りセンサー；ミルとコーヒー粉の形状の関係　ほか）

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