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聞き書＊ふるさとの家庭料理 ２０ 日本の正月料理 利用可

農山漁村文化協会／編 -- 農山漁村文化協会 -- 2003.12 -- 596.21

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 596.2/ｷｷｶ-20/一般Ｈ 115358859 一般 利用可

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タイトル 聞き書＊ふるさとの家庭料理
書名ヨミ キキガキ＊フルサト　ノ　カテイ　リョウリ
巻次 ２０
巻書名 日本の正月料理
巻書名 日本の正月料理
著者名 農山漁村文化協会 ／編  
著者ヨミ ノウサン　ギョソン　ブンカ　キョウカイ  
出版者 農山漁村文化協会  
出版年 2003.12
ページ数等 ２７０，１１ｐ
大きさ ２２ｃｍ
内容細目 索引あり
一般件名 料理（日本）  
ISBN 4-540-03086-8
問合わせ番号（書誌番号） 1101128938
NDC8版 596.21
NDC9版 596.21
内容紹介 全国三五〇余地点でお年寄りに聞いた元祖ふるさとの料理、わが家の味。今こそ食べたい、つくりたい、本当の郷土料理と食事の世界がここにある。毎日の献立のヒントに／客人をふるさとの味でもてなすために／地元の素材を活かした学校給食や新しい名産品の開発に／学校での調べ学習に／日本人の食の第一次資料としても貴重。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
北海道・東北の正月料理（鯨汁で年を越し、新旧二回の正月を祝う（羽幌町）；雑煮も煮しめも各家ごとに郷里の味（旭川市）　ほか）
関東・甲信越の正月料理（神仏への感謝のもち、白い飯（波崎町）；晴れて米の飯が食べられる正月（西那須野町）　ほか）
北陸・東海・近畿の正月料理（男たちが帰郷して味わう味噌雑煮（平村）；ごちそうをめいっぱいはりこむ、ざいごの正月（富山市）　ほか）
中国・四国の正月料理（小豆雑煮で祝うお正月（東郷町）；盛りだくさんのおせちに里芋入り雑煮（境港市）　ほか）
九州・沖縄の正月料理（正月四日間は博多雑煮の祝い膳（福岡市博多区中洲）；二俵の年取りもちを搗いて迎える正月（筑穂町）　ほか）
【鳥取県関係】小豆雑煮で祝うお正月（東郷町川上） 164-165
【鳥取県関係】盛りだくさんのおせちに里芋入り雑煮 166-167

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