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築地のしきたり 利用可

小林充／著 -- 日本放送出版協会 -- 2003.11 -- 675.5

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 675.5/ｺﾊﾔ/一般Ｈ 115265533 一般 利用可

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タイトル 築地のしきたり
書名ヨミ ツキジ　ノ　シキタリ
シリーズ名 生活人新書
シリーズ巻次 ０８８
著者名 小林充 ／著  
著者ヨミ コバヤシ，ミツル  
出版者 日本放送出版協会  
出版年 2003.11
ページ数等 ２１７ｐ
大きさ １８ｃｍ
内容細目 文献あり
一般件名 東京都中央卸売市場  
ISBN 4-14-088088-0
問合わせ番号（書誌番号） 1101120804
NDC8版 675.5
NDC9版 675.5
内容紹介 取引量一日２３００トン、２０億円ものカネが動く「東京の台所」―築地市場。近年すべてが機械化していくなかで、築地だけは古くからの伝統やしきたり、独特の符丁が支配する。マグロに代表されるセリ場やそこで働く男たちの綿密な取材を通して、江戸の頃より続く魚河岸の姿をいきいきと描く。いつしか失ってしまった日本の風景や人情、一度は味わいたい築地魚河岸の心意気。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
田山花袋の魚河岸
築地のファッション
四年に一度のお引っ越し
売り方・買い方の流儀とコツ
魚河岸と築地本願寺
活け締めの極意
茶屋の歴史
「ギョクをつまみにシャリを少なめに…」は通なのか？
マグロはバクチ！
日本人のトロ信仰
セリ場の楽しみ方
セリ人の生活
築地の名物食堂
築地三景
築地のゆくえ

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