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アクセス生体機能成分 利用可

五明紀春／他著 -- 技報堂出版 -- 2003.10 -- 498.55

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 498.5/ｱｸｾ/一般Ｈ 115281630 一般 利用可

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タイトル アクセス生体機能成分
書名ヨミ アクセス　セイタイ　キノウ　セイブン
副書名 管理栄養士・栄養士のために
著者名 五明紀春 ／他著  
著者ヨミ ゴミョウ，トシハル  
出版者 技報堂出版  
出版年 2003.10
ページ数等 ２０１ｐ
大きさ ２１ｃｍ
内容細目 索引あり
一般件名 栄養化学  
ISBN 4-7655-0239-2
問合わせ番号（書誌番号） 1101114596
NDC8版 498.55
NDC9版 498.55
内容紹介 本書は、１９８５年刊行の『アプローチ生体成分』を前身として大幅な加筆修正を施したものである。旧著刊行以降のこの分野の進歩発展を考慮し、内容、記述の一新を図る一方、新しいテーマとして生体情報伝達物質、生体抗酸化物質の章を設け、また、コラム欄でも最新の知見や情報をとりあげた。さらに、管理栄養士・栄養士養成施設で学ぶ学生を対象にした生体物質の化学的基礎編という性格を明確にした。そのため、各章末には、管理栄養士国家試験新ガイドライン掲載の関連キーワードを収録している。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
序章　基礎知識
第１章　炭水化物
第２章　脂質
第３章　たんぱく質
第４章　核酸
第５章　ビタミン
第６章　生体情報伝達物質
第７章　水と無機質
第８章　生体抗酸化物質
終章　物質と生物

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