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栄養緑書 利用可

細谷憲政／監修・著 -- 日本医療企画 -- 2003.9 -- 498.5

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 498.5/ﾎｿﾔ/一般Ｈ 115258082 一般 利用可

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タイトル 栄養緑書
書名ヨミ エイヨウ　リョクショ
副書名 これでいいのか日本の栄養問題
著者名 細谷憲政 ／監修・著, 武藤泰敏 ／〔ほか〕著  
著者ヨミ ホソヤ，ノリマサ , ムトウ，ヤストシ  
出版者 日本医療企画  
出版年 2003.9
ページ数等 ２８６ｐ
大きさ ２６ｃｍ
一般件名 栄養  
ISBN 4-89041-591-2
問合わせ番号（書誌番号） 1101111412
NDC8版 498.5
NDC9版 498.5
内容紹介 本書は、栄養に関連する最初の“白書”ともいうべきもの。現在の状況を見つめ直し、今後、どう取り組んで改善していくべきか、その将来的展望を確立するために必要な資料を提供する。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１章　はじめに
第２章　人間栄養（人間栄養学とは；エネルギー代謝―どれだけ食べたらよいかの指標；消化・吸収の新しい知識　ほか）
第３章　臨床栄養活動（なぜ栄養アセスメントが必要なのか；食事摂取（の検討）；糖尿病食事療法の考察―指示エネルギーと食品交換　ほか）
第４章　食品表示と健康―世界的規模の視点から（食品とは―今、改めて食品の意味を考える；食品の定義；食品の表示―消費者教育の必要性　ほか）

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