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食品工業における科学・技術の進歩 １０ 利用可

日本食品科学工学会／編 -- 光琳 -- 2003.8 -- 588

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 588/ｼﾖｸ-10/一般Ｈ 115644696 一般 利用可

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タイトル 食品工業における科学・技術の進歩
書名ヨミ ショクヒン　コウギョウ　ニ　オケル　カガク　ギジュツ　ノ　シンポ
巻次 １０
著者名 日本食品科学工学会 ／編  
著者ヨミ ニホン　ショクヒン　カガク　コウガクカイ  
出版者 光琳  
出版年 2003.8
ページ数等 ２１１ｐ
大きさ ２２ｃｍ
内容細目 索引あり
一般注記 日本食品科学工学会創立５０周年記念出版
一般件名 食品工業  
ISBN 4-7712-0020-3
問合わせ番号（書誌番号） 1101109247
NDC8版 588
NDC9版 588

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
食品産業技術の進歩と将来展望
大豆のイソフラボンとサポニン
食品因子による疾病予防
乳酸菌のプロバイオティクスとしての効用
酵素反応を利用した機能性油脂の製造
食品加工における誘電特性の利用
牛乳のおいしさと風味向上に関する技術研究
青果ネットカタログ「ＳＥＩＣＡ」による農産物の情報公開

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