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本物を伝える日本のスローフード 利用可

金丸弘美／著 -- 岩波書店 -- 2003.8 -- 596

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 596/ｶﾅﾏ/一般Ｈ 115231832 一般 利用可

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タイトル 本物を伝える日本のスローフード
書名ヨミ ホンモノ　オ　ツタエル　ニホン　ノ　スロー　フード
シリーズ名 岩波アクティブ新書
シリーズ巻次 ８１
著者名 金丸弘美 ／著  
著者ヨミ カナマル，ヒロミ  
出版者 岩波書店  
出版年 2003.8
ページ数等 １８０ｐ
大きさ １８ｃｍ
内容細目 文献あり
一般件名 食品  
ISBN 4-00-700081-6
問合わせ番号（書誌番号） 1101103234
NDC8版 596
NDC9版 596
内容紹介 深海水で作る塩、麹から手作りの漬物、地元食材のレストラン…食べることの豊かさは人生の豊かさ。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１章　スローフード運動がめざすこと（スローフードってなに？；スローフードの歴史　ほか）
第２章　スローライフは東京から始まる（マウンテンバイクで東京野菜めぐり；商店街に活気を呼び戻したプリンセスクラブ　ほか）
第３章　天下の台所のスローフード（保育園での栽培からホテルまで広がったなにわの伝統野菜；地域連携で注目され始めた兵庫の伝統野菜　ほか）
第４章　地域の食を守る（主食からデザートまで生まれるアイガモの田んぼ；唐津くんちとスローフード　ほか）
第５章　本物の食材を訪ねる（昔ながらの製法にこだわった塩；国内産の材料を厳選して作った醤油　ほか）

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