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聞き書＊ふるさとの家庭料理 １７ 魚の漬込み干もの佃煮塩辛 利用可

農山漁村文化協会／編 -- 農山漁村文化協会 -- 2003.7 -- 596.21

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 596.2/ｷｷｶ-17/一般Ｈ 115269981 一般 利用可

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タイトル 聞き書＊ふるさとの家庭料理
書名ヨミ キキガキ＊フルサト　ノ　カテイ　リョウリ
巻次 １７
巻書名 魚の漬込み干もの佃煮塩辛
巻書名 魚の漬込み干もの佃煮塩辛
著者名 農山漁村文化協会 ／編  
著者ヨミ ノウサン　ギョソン　ブンカ　キョウカイ  
出版者 農山漁村文化協会  
出版年 2003.7
ページ数等 ２２９ｐ
大きさ ２２ｃｍ
一般件名 料理（日本）  
ISBN 4-540-03083-3
問合わせ番号（書誌番号） 1101101676
NDC8版 596.21
NDC9版 596.21

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
漬込み（いわしのおから漬（愛知県渥美町）；ほやのおから漬、酢漬（北海道松前町）　ほか）
干もの、焼干し、くさや（あいぎょう（あゆ、高知県十和村）；赤えびの干もの（岡山県牛窓町）　ほか）
佃煮、甘露煮、そぼろ、ほか（あさりのむき身の佃煮（広島県瀬戸田町）；あめごりの煮つけ（あみ、石川県金沢市）　ほか）
塩辛、切り込み（あみの塩漬（岡山県牛窓町）；あわびのとしるの切り込み（岩手県宮古市）　ほか）

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