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    黒死館殺人事件
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日本の食材おいしい旅 利用可

向笠千恵子／著 -- 集英社 -- 2003.7 -- 596.04

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 596/ﾑｶｻ/一般Ｈ 115258371 一般 利用可

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タイトル 日本の食材おいしい旅
書名ヨミ ニホン　ノ　ショクザイ　オイシイ　タビ
シリーズ名 集英社新書
シリーズ巻次 ０２０２Ｈ
著者名 向笠千恵子 ／著  
著者ヨミ ムカサ，チエコ  
出版者 集英社  
出版年 2003.7
ページ数等 ２５０ｐ
大きさ １８ｃｍ
一般件名 食物  
ISBN 4-08-720202-X
問合わせ番号（書誌番号） 1101097716
NDC8版 596.04
NDC9版 596.04
内容紹介 「食」の安全性に対する消費者の信頼が揺らいでしまった今の日本。「おいしくて安全」は幻想なのだろうか。日本の北から南まで、食べものの生産現場を見、舌で確かめる旅を続けてきたフードジャーナリストの著者は、安心できて、しかもおいしい食材、製品の紹介者としての自分を、あえて「素材主義者」と呼ぶ。地方の豊かな伝統食、あるいは知られざる逸品、新しい芽吹きの美味とありがたさを独自の視点から紹介する、日本縦断の食紀行。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１章　舌の細道北紀行（北海道・東北）
第２章　江戸・鎌倉・伊豆…わがホームグラウンド（関東・東京近郊）
第３章　信濃路、飛騨路…街道行脚（信州・飛騨）
第４章　ＤＮＡが騒ぐ日本海（北陸）
第５章　旨いもんの本場へ一直線（近畿）
第６章　食の原点を訪ねて西国へ（四国・中国）
第７章　南国の滋味豊潤（九州・沖縄）
第８章　江戸っ子が残したい味…海苔紀行（東京湾・有明海・厚岸湖）

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