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    KateWilliams
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ＨＡＣＣＰ：衛生管理計画の作成と実践 データ編 利用可

熊谷進／〔ほか〕編 -- 中央法規出版 -- 2003.7 -- 498.54

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 498.5/ｴｲﾁ/一般Ｈ 115195169 一般 利用可

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タイトル ＨＡＣＣＰ：衛生管理計画の作成と実践
書名ヨミ エイチエイシーシーピー　エイセイ　カンリ　ケイカク　ノ　サクセイ　ト　ジッセン
巻次 データ編
著者名 熊谷進 ／〔ほか〕編  
著者ヨミ クマガイ，ススム  
出版者 中央法規出版  
出版年 2003.7
ページ数等 ４２４ｐ
大きさ ２６ｃｍ
版表示 改訂
一般件名 食品衛生  
ISBN 4-8058-4480-9
問合わせ番号（書誌番号） 1101096975
NDC8版 498.54
NDC9版 498.54
内容紹介 総合衛生管理製造過程承認制度に対応。食品衛生管理実践の好手引書。生物学的・化学的・物理的危害の及ぼす影響や防止・分析法を網羅。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
Ａ　生物学的危害（細菌；寄生虫；リケッチア、ウイルス）
Ｂ　化学的危害（天然化学物質；意図的に用いられる化学物質；偶発的に入り込む化学物質）
Ｃ　物理的危害（異物）

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