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食べられる野生植物大事典 利用可

橋本郁三／著 -- 柏書房 -- 2003.7 -- 471.9

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 ﾄﾘｻﾁ/ 471.9/ﾊｼﾓ/一般 115226161 一般 利用可

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タイトル 食べられる野生植物大事典
書名ヨミ タベラレル　ヤセイ　ショクブツ　ダイジテン
副書名 草本・木本・シダ
著者名 橋本郁三 ／著  
著者ヨミ ハシモト，イクゾウ  
出版者 柏書房  
出版年 2003.7
ページ数等 ４８４ｐ
大きさ ２７ｃｍ
内容細目 文献あり　索引あり
一般件名 食用植物－辞典  
ISBN 4-7601-2389-X
問合わせ番号（書誌番号） 1101095343
NDC8版 471.9
NDC9版 471.9
内容紹介 北海道から沖縄まで、全国を調査し実際に食した約１１５０種の野生植物を、植物分類学の体系にそって紹介。植物の味覚を５段階にランク付け。おいしい植物が一目でわかる。植物のもつ味を最大限に引き出す調理法を紹介。巻末付録に代表的なレシピも収録。植物の希少性を５段階にランク付け。自然環境の保全にも役立つ。食べてはいけない有毒植物の種類と見分け方もわかりやすく解説。植物の見分け方、料理法をクローズアップしたカラー図版が満載。ヴィジュアルな理解に役立つ。和名・学名索引が充実、座右の検索事典として利用できる。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
序論　植物の分布と生態
各論　食べられる草木の種類（草本（被子植物；地衣植物；シダ植物）；木本（シダ植物；裸子植物；被子植物；双子葉植物））
採取・料理・利用編
中部日本・温帯の主な食用野生木本
有毒植物についての理解

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