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    御手洗冨士夫
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発酵と醸造 ２ 酒類の生産ラインと分析の手引き 利用可

東和男／編著 -- 光琳 -- 2003.4 -- 588.5

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 588.5/ﾋｶｼ-2/一般Ｈ 115262341 一般 利用可

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タイトル 発酵と醸造
書名ヨミ ハッコウ　ト　ジョウゾウ
巻次 ２
巻書名 酒類の生産ラインと分析の手引き
巻書名 酒類の生産ラインと分析の手引き
著者名 東和男 ／編著  
著者ヨミ ヒガシ，カズオ  
出版者 光琳  
出版年 2003.4
ページ数等 ４２８ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般件名 発酵 , 醸造  
ISBN 4-7712-0016-5
問合わせ番号（書誌番号） 1101084564
NDC8版 588.5
NDC9版 588.5

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１章　酒類の製造と生産ライン（酒の起源；清酒；焼酎；ビール・発泡酒；ワイン；ブランデー；ウイスキー；スピリッツ；リキュール；みりん；飲酒生理学―アルコールが人体にもたらす影響；酒類のＨＡＣＣＰ（食品衛生））
第２章　醸造分析実験

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