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トナカイ牧畜民の食の文化・社会誌 利用可

吉田睦／著 -- 彩流社 -- 2003.3 -- 389.38

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 389.3/ﾖｼﾀ/一般Ｈ 115221212 一般 利用可

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タイトル トナカイ牧畜民の食の文化・社会誌
書名ヨミ トナカイ　ボクチクミン　ノ　ショク　ノ　ブンカ　シャカイシ
副書名 西シベリア・ツンドラ・ネネツの生業と食の比較文化
シリーズ名 千葉大学人文科学叢書
シリーズ巻次 １
著者名 吉田睦 ／著  
著者ヨミ ヨシダ，アツシ  
出版者 彩流社  
出版年 2003.3
ページ数等 ２７４，２８ｐ　図版１５ｐ
大きさ ２０ｃｍ
内容細目 文献あり　索引あり
一般件名 ネネツ族 , 食生活－ロシア  
ISBN 4-88202-809-3
問合わせ番号（書誌番号） 1101081430
NDC8版 389.38
NDC9版 382.38
内容紹介 「通説」をくつがえす、現代極北先住民の“豊かな食文化”への招待！ツンドラ・ネネツの生業活動と食の関係、現代の日常的な食習慣、調理法、利用食材、調度品などを通して見えてくる食文化空間の全貌を、歴史的・社会的視点で分析。遊牧生活集団間における食の社会性と機能、また外部社会との相互関係をみる。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１章　生活様式、生業と食の構造（現在の住民と居住地域；ギダン・ネネツの居住地域の自然環境；ギダン・ネネツの居住形態に関する歴史的考察；ギダン・ネネツのトナカイ牧畜とその特徴；極北先住民の食を規定する諸要因；生業システム・生活サイクルと食文化）
第２章　ギダン・ネネツの食文化：歴史的・比較文化論的解釈（現地産食材；外来（移入）食材；調理器具、調理技術、食物の保存と貯蔵の方法；ギダン・ネネツの調理技術に関するいくつかの特徴点）
第３章　ギダン・ネネツの食文化と社会適応（食の社会的機能；社会変化と食文化）

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