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料理でわかるふしぎ・びっくり！？ ３ 調べてなっとく！保存食 利用可

村上祥子／監修 -- 河出書房新社 -- 2003.4 -- K596

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 596/ﾘﾖｳ-3/児童Ｈ 115165915 児童 利用可
鳥取県立 書庫 596/ﾘﾖｳ-3/協力Ｊ 140708150 協力 利用可

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タイトル 料理でわかるふしぎ・びっくり！？
書名ヨミ リョウリ　デ　ワカル　フシギ　ビックリ
巻次 ３
巻書名 調べてなっとく！保存食
巻書名 調べてなっとく！保存食
著者名 村上祥子 ／監修  
著者ヨミ ムラカミ，サチコ  
出版者 河出書房新社  
出版年 2003.4
ページ数等 ４７ｐ
大きさ ３１ｃｍ
内容細目 文献あり　索引あり
一般件名 料理  
ISBN 4-309-61463-9
問合わせ番号（書誌番号） 1101075745
NDC8版 K596
NDC9版 K596
内容紹介 食べ物を長く保存するためには、ひみつがある。保存食のふしぎを科学的に解きあかす。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１章　知恵がつくった食べもの（加工食品には、くふうがいっぱい！；「かわかす」知恵；現代版乾物食品；「つける」知恵；「いぶす」知恵　ほか）
第２章　知恵をいかしてクッキング（「かわかす」クッキング；「つける」クッキング；「いぶす」クッキング；「発酵させる」クッキング；大豆大変身　ほか）

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