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トマトとイタリア人 利用可

内田洋子／著 -- 文藝春秋 -- 2003.3 -- 626.27

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 626.2/ｳﾁﾀ/一般Ｈ 115143292 一般 利用可

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タイトル トマトとイタリア人
書名ヨミ トマト　ト　イタリアジン
シリーズ名 文春新書
シリーズ巻次 ３１０
著者名 内田洋子 ／著, シルヴィオ・ピエールサンティ ／著  
著者ヨミ ウチダ，ヨウコ , ピエールサンティ，シルヴィオ  
出版者 文藝春秋  
出版年 2003.3
ページ数等 ２３６ｐ
大きさ １８ｃｍ
内容細目 文献あり
一般件名 トマト , 料理（西洋）－イタリア  
ISBN 4-16-660310-8
問合わせ番号（書誌番号） 1101070887
NDC8版 626.27
NDC9版 626.27
内容紹介 食と人生を愉しむ天才、イタリア人にとって、「トマト」は欠かせない食卓のパートナー。日本人にとっての「米」と同じ関係なのだ。ところがこのトマト、原産はイタリアではなく、新大陸から渡ってきた当初は、「魔の果物」と怖れられ、誰も食べようとはしなかったという。それがなぜ、相思相愛の関係となったのか？「イタリア料理はトマトの登場を何世紀も待ち続けてやっと完成した」とは著者の言葉。トマトから辿る、イタリア人と料理の文化史。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１章　トマトの歴史（皇帝の口元の“いかがわしい果実”；罪深い果実に誘惑されたイタリア；トマトの上陸　ほか）
第２章　絶妙のコンビ、パスタとの出会い（馬糞とトマト；初物競争；「食べるもの」ではなく「飾るもの」　ほか）
第３章　二一世紀のトマト（帝王、サン・マルツァーノ；不死のトマト；バイオテクノロジーとトマト　ほか）

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