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食材図典 生鮮食材篇 利用可

-- 小学館 -- 2003.3 -- 498.52

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 498.5/ｼﾖｸ/一般Ｈ 115110423 一般 利用可

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タイトル 食材図典
書名ヨミ ショクザイ　ズテン
巻次 生鮮食材篇
副書名 Ｆｏｏｄ’ｓ　ｆｏｏｄ
出版者 小学館  
出版年 2003.3
ページ数等 ３８３ｐ
大きさ ２７ｃｍ
版表示 新版
内容細目 索引あり
一般件名 食品  
ISBN 4-09-526084-X
問合わせ番号（書誌番号） 1101066942
NDC8版 498.52
NDC9版 498.52
内容紹介 本書は、生鮮食材を中心として、一般に利用されているもの、将来にわたって利用したい歴史的に意義のあるもの、将来利用されると思われるものを「魚介類・藻類」「肉・卵・牛乳」「野菜・キノコ」「果物・ナッツ」「穀類・豆・芋」「ハーブ・スパイス」の６分野に分け約２０００項目を約３５００の図版と共に解説。巻末には和文索引、欧文・現地名索引、漢字索引が付く。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
魚介類・藻類
肉・卵・牛乳
野菜・キノコ
果物・ナッツ
穀類・豆・芋
ハーブ・スパイス　ほか
資料・索引

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