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近世菓子製法書集成 ２ 利用可

鈴木晋一／編訳注 -- 平凡社 -- 2003.2 -- 596.6

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 596.6/ｷﾝｾ-2/一般Ｈ 115109657 一般 利用可

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タイトル 近世菓子製法書集成
書名ヨミ キンセイ　カシ　セイホウショ　シュウセイ
巻次 ２
シリーズ名 東洋文庫
シリーズ巻次 ７１３
著者名 鈴木晋一 ／編訳注, 松本仲子 ／編訳注  
著者ヨミ スズキ，シンイチ , マツモト，ナカコ  
出版者 平凡社  
出版年 2003.2
ページ数等 ４２４ｐ
大きさ １８ｃｍ
内容細目 索引あり
一般件名 菓子  
ISBN 4-582-80713-5
問合わせ番号（書誌番号） 1101064941
NDC8版 596.6
NDC9版 596.65
内容紹介 饅頭、羊羹、カステラ、ボーロ、落雁、煎餅、求肥飴…銘菓から正体不明のものまで多彩な江戸期の菓子を総ざらえ。原文・現代語訳と懇切な注釈で近世菓子の味の歴史を読む。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
南蛮料理書
鼎左秘録
古今新製名菓秘録

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