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聞き書＊ふるさとの家庭料理 ４ そば　うどん 利用可

農山漁村文化協会／編 -- 農山漁村文化協会 -- 2003.1 -- 596.21

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 596.2/ｷｷｶ-4/一般Ｈ 114797163 一般 利用可

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タイトル 聞き書＊ふるさとの家庭料理
書名ヨミ キキガキ＊フルサト　ノ　カテイ　リョウリ
巻次 ４
巻書名 そば　うどん
巻書名 そば　うどん
著者名 農山漁村文化協会 ／編  
著者ヨミ ノウサン　ギョソン　ブンカ　キョウカイ  
出版者 農山漁村文化協会  
出版年 2003.1
ページ数等 ２２１，３ｐ
大きさ ２２ｃｍ
内容細目 索引あり
一般件名 料理（日本）  
ISBN 4-540-02181-8
問合わせ番号（書誌番号） 1101056499
NDC8版 596.21
NDC9版 596.21
内容紹介 全国三五〇余地点でお年寄りに聞いた元祖ふるさとの料理、わが家の味。今こそ食べたい、つくりたい、本当の郷土料理と食事の世界がここにある。本巻では、そば、うどんなどのめん類を収めました。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
そば（北海道・手打ちそば（清水町）；青森県・津軽そば（弘前市）；そば切り（七戸町）　ほか）
うどん、きしめん、ほうとう（青森県・つっつけ（三戸町）；小豆ばっとう（三戸町）；岩手県・ひもか（宮古市）　ほか）
そうめん、ひやむぎ、ほか（東京都・そうめん（新宿区四谷）；富山県・そうめん（富山市）；石川県・なすびとそうめんの煮もの（松任市）　ほか）

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