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聞き書＊ふるさとの家庭料理 ３ 雑炊おこわ変わりごはん 利用可

農山漁村文化協会／編 -- 農山漁村文化協会 -- 2003.1 -- 596.21

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 596.2/ｷｷｶ-3/一般Ｈ 114797114 一般 利用可

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タイトル 聞き書＊ふるさとの家庭料理
書名ヨミ キキガキ＊フルサト　ノ　カテイ　リョウリ
巻次 ３
巻書名 雑炊おこわ変わりごはん
巻書名 雑炊おこわ変わりごはん
著者名 農山漁村文化協会 ／編  
著者ヨミ ノウサン　ギョソン　ブンカ　キョウカイ  
出版者 農山漁村文化協会  
出版年 2003.1
ページ数等 ２５９，３ｐ
大きさ ２２ｃｍ
内容細目 索引あり
一般件名 料理（日本）  
ISBN 4-540-02180-X
問合わせ番号（書誌番号） 1101056498
NDC8版 596.21
NDC9版 596.21
内容紹介 全国三五〇余地点でお年寄りに聞いた元祖ふるさとの料理、わが家の味。今こそ食べたい、つくりたい、本当の郷土料理と食事の世界がここにある。本巻では、雑炊・おじや、おかゆ、お茶漬け、汁かけごはん、おにぎり、丼もの、赤飯・おこわ等、じつに多彩な米の食べ方を収録しました。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
雑炊、おかゆ（北海道・とうきびがゆ（清水町）；青森県・いもけえ（平舘村）　ほか）
お茶漬け、汁かけごはん（栃木県・とろろ飯（西那須野町）；群馬県・割麦飯の冷や汁かけ（中里村）　ほか）
変わりごはん、ほか（北海道・鮭の親子飯（清水町）；いか飯（松前町）　ほか）
赤飯、おこわ（青森県・赤飯（弘前市）；黒豆おこわ（黒石市）　ほか）
【鳥取県関係】鯨のさばあこ（大山町坊領） 82
【鳥取県関係】いかのごはん詰め（鳥取市賀露） 198
【鳥取県関係】大山おこわ（日野町舟場） 235

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