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食の世界にいま何がおきているか
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中村靖彦/著 -- 岩波書店 -- 2002.12 -- 498.54
SDI
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所蔵は
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
鳥取県立
書庫
498.5/ナカム/一般H
114794021
一般
利用可
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資料詳細
タイトル
食の世界にいま何がおきているか
書名ヨミ
ショク ノ セカイ ニ イマ ナニ ガ オキテイルカ
シリーズ名
岩波新書
シリーズ巻次
新赤版817
著者名
中村靖彦
/著
著者ヨミ
ナカムラ,ヤスヒコ
出版者
岩波書店
出版年
2002.12
ページ数等
245p
大きさ
18cm
内容細目
文献あり
一般件名
食品衛生
ISBN
4-00-430817-8
問合わせ番号(書誌番号)
1101047139
NDC8版
498.54
NDC9版
498.54
内容紹介
食料生産は長いこと自然の中で営まれてきた。ところが、近年、バイオテクノロジーなど先端技術の開発によって、その姿が劇的に変わりつつある。当り前になってきた先端技術による食料生産の実情をレポートするとともに、食の安全を考える契機ととなったBSE(狂牛病)やサプリメントの問題にも言及して、食の世界の今後のあり方を考える。
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