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水産ねり製品入門 利用可

柴眞／著 -- 日本食糧新聞社 -- 2002.8 -- 667.5

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 667.5/ｼﾊ/一般Ｈ 114798592 一般 利用可

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タイトル 水産ねり製品入門
書名ヨミ スイサン　ネリ　セイヒン　ニュウモン
シリーズ名 食品知識ミニブックスシリーズ
著者名 柴眞 ／著  
著者ヨミ シバ，マコト  
出版者 日本食糧新聞社  
出版年 2002.8
ページ数等 １５６ｐ
大きさ １８ｃｍ
内容細目 文献あり
一般件名 水産ねり製品  
ISBN 4-88927-102-3
問合わせ番号（書誌番号） 1101029102
NDC8版 667.5
NDC9版 667.5

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
１　水産ねり製品の歴史
２　水産ねり製品とは
３水産ねり製品の原料化学
４　水産ねり製品の原料
５　水産ねり製品の製造
６　水産ねり製品の衛生と廃水処理
７　水産ねり製品の品質検査
８　水産ねり製品の品質管理
９　関係法規
全国蒲鉾水産加工業協同組合連合会および全国水産煉製品協会会員名簿

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