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京都人は変わらない 利用可

村田吉弘／著 -- 光文社 -- 2002.11 -- 361.42

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 361.4/ﾑﾗﾀ/一般Ｈ 116918719 一般 利用可

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タイトル 京都人は変わらない
書名ヨミ キョウトジン　ワ　カワラナイ
シリーズ名 光文社新書
シリーズ巻次 ０７３
著者名 村田吉弘 ／著  
著者ヨミ ムラタ，ヨシヒロ  
出版者 光文社  
出版年 2002.11
ページ数等 ２１１ｐ
大きさ １８ｃｍ
一般件名 京都市 , 県民性  
ISBN 4-334-03173-0
問合わせ番号（書誌番号） 1101028921
NDC8版 361.42
NDC9版 361.42
内容紹介 「菊乃井」の三代目であり、京都に住みはじめて十八代目にあたる生粋の京都人である筆者が語る京都と京都人の裏の裏。よそさんから「冷たい」「閉鎖的」「裏表がある」と思われ、常に「『お茶漬けでもどうどすか』と言われたら帰らなくてはならない」、「一見さんお断り」、「いけず」などのフレーズがつきまとう人と街。何がホントでウソなのか？何がオモテでウラなのか？京都人であると同時に、日本料理界有数の理論家で国際人である筆者が、ときに客観的に、ときに舌鋒鋭く、常に面白おかしく、変わらない京都の流儀を語る。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１章　京料理株式会社
第２章　料亭家業
第３章　料理人、村田吉弘
第４章　よそさん
第５章　京都人の流儀
第６章　京都の作法

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